凤凰彩票:开胃小凉菜酸辣萝卜丁_1

开胃小凉菜酸辣萝卜丁

开胃小凉菜酸辣萝卜丁的做法步骤

开胃小凉菜酸辣萝卜丁的做法图解1

1. 白萝卜,刨去皮,萝卜心煨汤去了,做开胃小菜用的是萝卜皮与萝卜心中间的一圈同心圆。这一圈做小凉菜口感和时间正好,萝卜皮费功夫腌,拿去煨汤的话口感上有筋子。这一圈正好半天腌到位,萝卜汤好了,小菜也好了。

开胃小凉菜酸辣萝卜丁的做法图解2

2. 盐腌切丁的白萝卜,腌最短半小时,逼出水分,淋浙醋(红色的),醋腌过萝卜一半或三分之一就有了,过量酸

开胃小凉菜酸辣萝卜丁的做法图解3

3. 浇上白糖半调料勺、花椒油、辣椒油、小米椒粒也是极好的,拌匀进冰箱冷藏室,一半四五个小时就有了,时间短了有生萝卜的苦味。所有凉菜进过冰箱端出来最好吃,不凉味道差一截跟可乐、王老吉一个意思

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