豆沙裱花小蛋糕

豆沙裱花小蛋糕

豆沙裱花小蛋糕的做法步骤

豆沙裱花小蛋糕的做法图解1

1. 白豆沙内加黄油打发柔软,各取三份加入红、桃红、蓝三种色素,留一份原色(尽量多点),装入裱花嘴的裱花袋里,借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。

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2. 蛋黄与蛋白分离。

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3. 蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀,低粉过筛。

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4. 翻拌成无颗粒状的面糊,加入草莓粉拌匀。

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豆沙裱花小蛋糕的做法图解5

5. 糖分三次加入蛋白里,打发至7-8分。

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6. 取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里,翻拌均匀。

豆沙裱花小蛋糕的做法图解7

7. 倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀,倒入到13寸的烤盘(事先放油纸)里,用刮刀刮平。

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8. 放入预热好的烤箱(40L)中下层,上火170度,下火150度烘烤20-25分,烤完趁热揭开油纸。

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9. 一切为二,借助擀面杖卷起来。

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10. 放冰箱冷藏定型。

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11. 制作奶油霜,黄油加糖粉打发顺滑。

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12. 蛋糕卷用刀切平整,抹上奶油霜。

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13. 装饰。

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14. 成品。

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