猴头菇山药土鸡汤

猴头菇山药土鸡汤

猴头菇山药土鸡汤的做法步骤

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猴头菇山药土鸡汤的做法图解1

1. 猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发

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2. 泡发透以后挤出水分,清洗,反复多次,直到水变清澈,撕成小朵

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3. 活鸡宰杀后剁大块

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4. 高压锅内加入鸡块,猴头菇,姜片和水,开火压制。上汽后大约15分钟

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5. 山药去皮,洗净

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猴头菇山药土鸡汤的做法图解6

6. 切滚刀块

猴头菇山药土鸡汤的做法图解7

7. 把山药加入汤中再煮10分钟即可(无需盖盖)

小贴士

1 山药削皮容易刺激皮肤,需戴上手套
2 削皮的山药暴露于空气中,特别容易氧化变成黑色,可以把切好的山药泡在水中避免氧化
3 猴头菇温水泡发,完全变软后需反复挤水洗净,不然容易有苦味。也可以洗净挤水后,撕下一点点尝尝有无苦味来判断。

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