凤凰彩票:咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉

咖喱土豆牛肉的做法步骤

咖喱土豆牛肉的做法图解1

1. 牛肉切块,一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒,生抽,麻油(这个料很多人不习惯放,但它起到关键性的除腥和提香的作用),腌制15到20分钟。

咖喱土豆牛肉的做法图解2

2. 用深锅加入冷水放置于火上,将腌制好的牛肉撇清血水以后,冷水下锅,用水涝一下血水,血水浮末飘起以后关火,将牛肉捞出,并把捞牛肉后的烫水撇去浮末,留下备用。

咖喱土豆牛肉的做法图解3

3. 锅中放菜籽油,加热后,依次放入姜块、草果、八角、干辣椒,待爆出香味后,倒入提前沥干水分的牛肉块,大火翻炒。(今天忘记买葱白,但大家记得一定要加哦)

咖喱土豆牛肉的做法图解4

4. 加入盐,生抽大火继续翻炒。

咖喱土豆牛肉的做法图解5

5. 翻炒均匀后,颜色上色均匀,牛肉香味飘出,即加入之前捞牛肉留下的水,以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮,我习惯此时换入高压锅,用时更快些。或者用大火炖开,小火慢炖40分钟左右,以肉即将软烂为准。

咖喱土豆牛肉的做法图解6

6. 锅中加热黄油

咖喱土豆牛肉的做法图解7

7. 倒入提前备好的土豆块,洋葱和胡萝卜块,使劲翻炒,加入适量盐,待土豆颜色变化,即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉,继续翻炒。

咖喱土豆牛肉的做法图解8

8. 加入炖肉的油汤,继续炖煮,直到胡萝卜、土豆都软糯,即可加入咖喱块。

咖喱土豆牛肉的做法图解9

9. 我用的是百梦多的微辣咖喱块。

咖喱土豆牛肉的做法图解10

10. 加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒,待咖喱块完全融化,不停翻炒3到5分钟,即可出锅。

咖喱土豆牛肉的做法图解11

11. 这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好!简直堪称完美!

小贴士

诀窍在于:
1.提前用捞牛肉的水炖熟牛肉
2.腌制时加麻油
3.炒配料时用黄油

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